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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 大吃這盤竟致癌？早餐店2樣中槍，營養師解答了

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【早安健康／好食課 林世航營養師】本篇要分享的重點：

• 亞硝酸鹽在理論上會有形成致癌物 – 亞硝胺。
• 日常生活中，亞硝酸鹽的風險不高。
• 亞硝酸鹽在肉品加工中有其重要性。

常常看見新聞有這種斗大標題，直指香腸或蔬菜含有致胃癌的（亞）硝酸鹽，讓民眾看到（亞）硝酸鹽就怕怕的！這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃，因為亞硝酸鹽會導致胃癌，實情真是如此嗎？讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧！

正確看待亞硝酸鹽

所以，我們要衡量風險與使用的必要性，並非一味的渲染亞硝酸鹽的恐怖，因為亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌污染，避免立即的細菌性危害。而且食品界也是致力在研發降低亞硝酸鹽形成亞硝胺的方法，例如在香腸製程中加入維生素E，就能減少後續亞硝胺的生成。

別忘了，真正有問題的是我們的飲食習慣，並非食品本身，我們應該注意自身的飲食習慣，不要把所有的雞蛋放在同個籃子，才就能將許多風險降至最低。

【延伸閱讀】

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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。 

 印度北部再遭沙塵暴襲擊 至少17人死

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（中央社記者康世人新德里2日專電）印度國家首都區及北方省昨晚再遭沙塵暴襲擊，北方省統計，至少有17人死亡。另外，西部的西孟加拉省，則有9人死於大雷雨，12人傷。

印度氣象局今天警告，新德里下午或晚間可能再度出現沙塵暴和雷雨，呼籲外出的人們要小心。

強烈的沙塵暴昨天侵襲包括新德里等國家首都區，及北方省諾伊達（Noida）、加茲阿巴德（Ghaziabad）和莫拉達巴（Moradabad）等地，共導致北方省至少17人死亡，其中又以莫拉達巴死亡7人，人數最多。

北方省救難專員庫瑪（Sanjay Kumar）告訴「印度時報」（Times of India），所有的死亡據報都是因樹木或房屋倒塌所引起。

薩夫達君（Safdarjung）氣象觀測站指出，昨晚襲擊新德里等地的沙塵暴，風速高達每小時40公里。

沙塵暴也導致起降新德里的航班昨晚被迫改時間、改道或延誤。

此外，西孟加拉省5月31日起就遭遇大雷雨，西孟加拉省災害管理部門官員告訴「「印度新聞信託社」（PTI），大雷雨帶來的雷電和房屋與樹木倒塌，共導致至少9人死亡，12人受傷。

5月28日晚一場暴風大雷雨才造成北方省、比哈省（Bihar）和加爾克漢德省（Jharkhand）至少46人死亡。

5月起印度陸續出現異常極端氣候，2日和3日在印度5個省出現沙塵暴、暴風夾帶雷雨，導致134人死亡及400多人受傷，其中又以北方省最為嚴重，共80人死亡，且死者多數集中在泰姬瑪哈陵所在的阿格拉（Agra）。

之後, 印度多地又陸續發生沙塵暴、暴風夾帶雷豪雨，再造成傷亡，包括9日和10日共有至少18人因極端氣候死亡，14日有51人死亡。（編輯：王同禹）1070602

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